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《 人民日报 》( 2017年01月17日 09 版)  

2017-01-20 21:26:49|  分类: 人民日报 |  标签: |举报 |字号 订阅

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09版:要闻

《 人民日报 》( 2017年01月17日   09 版) - wangguochun - wangguochun000 的博客

有人支持补,有人反对加

碘盐,到底该不该吃(倾听)

本报记者 方 敏

《 人民日报 》( 2017年01月17日   09 版)

  核心阅读

  今年1月1日起,《盐业体制改革方案》正式实施。《方案》强调,加强科学补碘工作,确保合格碘盐覆盖率在90%以上,同时满足特定人群非碘盐消费需求。

  关于碘盐,网络争议不止。有网友称:我国补碘这么多年,不需要再食用碘盐;沿海地区吃海鲜多,靠食物补碘即可;无碘盐很难购买,需出示医院证明……也有观点认为,碘缺乏后果严重,应继续补碘。碘盐到底该不该吃?市场销售情况如何?海鲜真的能有效补碘吗?针对疑问,本报记者选取沿海省份浙江进行调查。

  

  不久前,杭州市民陈洁手捂着脖子匆匆赶到浙江省人民医院,大颗汗珠已顺着脖子流了下来。

  “医生,我吃了好多海鲜后,颈部长了肿块,很胀,不怎么能活动了。”陈洁向甲状腺乳腺外科主任宋向阳大夫求助。超声检查后,宋向阳发现她的甲状腺小结节已迅速增大,发生了出血囊性变。

  “是不是吃碘盐吃多了才导致甲状腺结节这类病?”陈洁的疑惑代表了一部分人的想法。补碘这么多年了,还要继续吃碘盐吗?

  沿海地区不需要吃碘盐?

  浙江属自然环境缺碘地区,应科学补碘

  “我吃碘盐这么多年了也没啥事,肯定要继续吃。”住在杭州市下城区孩儿巷的李大爷告诉记者,社区里大部分居民按往常习惯来生活,是吃碘盐一派。孙女李成琳则有不同意见,她觉得浙江是临海地区,海鲜也含碘多,再吃碘盐就过量了。她是不吃碘盐一派。

  双方各执一词,具体情况如何呢?

  “浙江人还需要补碘。”浙江省疾控中心环境与职业卫生所所长楼晓明给了明确答案。根据2010年浙江省膳食调查结果显示,碘盐对膳食摄入碘的贡献率最大,为73%,海带、紫菜和海鱼等海产品的贡献率约为20%,而其他食品对膳食摄入碘的贡献率不足10%。“这表明,尽管海带、紫菜、海鱼等食物富含碘,但仍不是浙江省居民膳食碘的主要来源,如果不食用加碘盐,膳食碘的摄入将无法满足人体所需。”楼晓明说。

  目前浙江省居民碘营养状况总体处于什么样的水平呢?

  2014年,浙江对全省碘缺乏病监测发现,全省总体上儿童尿碘中位数为184.80微克每升,处于适宜水平;孕妇尿碘中位数为134.46微克每升,处于碘不足状态。“胎儿所需要的碘全部来自母亲,孕妇碘营养不足就会导致胎儿缺碘。如果孕期严重缺碘还会出现流产、早产、死产和先天畸形,如呆小症等。”宋向阳特别呼吁:浙江的育龄女性应毫不犹豫地选择食用碘盐。

  近日,浙江省疾控中心环职所地方病防治科科长毛光明再一次对浙江环境饮用水碘含量进行了检测,结果中位数为3.03微克每升(10微克每升以下均为缺碘地区)。“这表明,浙江虽地处东南沿海,但属于自然环境缺碘地区。”毛光明说,基于事实考虑,浙江继续给食盐加碘以持续消除碘缺乏病。对于特别需要注意的孕妇等人群,浙江也加强了碘营养水平的监测。

  无碘盐能买到吗?

  无需证明即可买到,省内千余商店有售

  补碘很重要,也有两类人不能食用碘盐。

  “一类是甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等甲状腺疾病患者,因治疗需要遵医嘱可不食用或少食用碘盐;另一类是生活在高碘地区或非缺碘地区的居民,他们每天从食物和饮用水中已经得到了足够剂量的碘,这部分人群也不宜食用碘盐。”宋向阳介绍道。

  对于不需要补碘的人群,想要吃到无碘盐,能否顺利买到?

  家住在杭州市大关苑西路的市民梁亦峰近日去医院开具了一张需食用无碘盐的证明,之前他从未接触过无碘盐,对怎么买到也有疑问。谁知晚上在家附近的西苑菜场粮油店一问,便了解到这里就有卖的。

  为保障不宜食用碘盐的特殊人群的权益,方便其购买非碘盐,浙江明确要求全省所有乡、镇、街道都要设置非碘小包装食盐零售点。记者在浙江省盐业公司了解到,截至2015年底,浙江共有1517个非碘小包装食盐零售点,其中杭州地区173个,具体地址和联系方式在省盐务管理局网站可随时查询。

  这源自于《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》和《浙江省盐业管理条例》等规定的出台。对于不宜食用碘盐的特殊人群,《条例》规定,要方便这类人群购买无碘盐。

  实际上,没有医院证明也可以顺利买到。记者近日走进杭州市河坊街的一家卖酱料的商店,这里就有无碘盐,还有含无碘盐的泡菜,购买并不需要证明。如今,购物渠道多元,买无碘盐并不费事费时。

  如何科学补碘?

  确立碘盐浓度标准,持续开展数据监测

  对于省疾控中心提出要继续补碘的宣传,杭州市民李成琳有疑问:近年来甲状腺结节检出率增高,摄入碘盐过多会不会导致患甲状腺癌的几率变高?

  对此,宋向阳医生解释:到目前为止,医学上并没有直接证据能够证明碘摄入过多与甲状腺癌有明确关联。甲状腺疾病本身发病机制复杂,影响因素较多,目前公认甲状腺癌的发生与电离辐射有关,另外,甲状腺微小癌发病上升的一个重要原因是临床上广泛使用高分辨率B超,检测灵敏性得到提高。基于目前所掌握的医学证据来看,碘缺乏造成的后果要比碘过多的后果严重。

  对补碘的选择权也众说纷纭。

  有人认为应该把吃不吃碘盐的选择权交给消费者。对此,楼晓明表示“消费者有选择权的前提是对自身营养情况的了解。全民食盐加碘对于消除控制碘缺乏病起了关键的作用,根据浙江省实际,目前碘缺乏病防治的重点是孕妇、儿童等人群。孕妇如果缺碘可能会影响婴幼儿的智商、语言和动作发育,儿童缺碘会导致智力发育、体格发育障碍。”

  目前,我国碘缺乏病的防治原则为“因地制宜、分类指导、科学补碘”。对浙江而言,各食盐生产企业则依据《食品安全国家标准食用盐碘含量》,严格按照浙江确定的食用盐碘含量平均水平这一标准组织碘盐生产。

  浙江补碘工作从1995年就开始了。因为起步早、实施方法科学,取得了明显成效。从2012年3月起,浙江又实施了新的食盐含碘量浓度标准:全省食盐中允许添加的碘含量从过去的每公斤35毫克降低到25毫克。

  碘浓度调整后,如何确保科学?2013至2014年,浙江持续开展省级水平的监测,以期掌握碘营养水平和甲状腺疾病的动态变化趋势。毛光明说,通过数据统计分析发现,浙江的孕妇碘缺乏的风险较为突出。2016年就着重加强了对孕妇的碘营养水平和甲状腺疾病监测,并把监测范围从原来的抽样调查扩展到全省全部90个区县。

全国人大常委会办公厅举行港澳全国人大代表情况报告会

王晨出席

《 人民日报 》( 2017年01月17日   09 版)

  本报北京1月16日电  (记者王比学)全国人大常委会办公厅16日在深圳举行港澳全国人大代表情况报告会,全国人大常委会副委员长兼秘书长王晨出席并讲话。

  王晨通报了全国人大常委会2016年主要工作情况和2017年工作的初步安排。他强调,要坚定不移、全面准确地贯彻“一国两制”方针和基本法,确保“一国两制”的实践始终沿着正确方向前进,希望港澳全国人大代表坚决捍卫国家安全和特区法治,在大是大非原则问题上立场坚定;全力维护特区稳定与社会和谐,坚定支持行政长官和特区政府依法施政;积极推动港澳发展经济,改善民生,促进与内地交流合作,实现优势互补、共同发展。

  国家发展和改革委员会、财政部负责人向港澳代表报告了2016年国民经济和社会发展计划以及中央财政预算执行情况。港澳全国政协委员列席了会议。

图片报道

《 人民日报 》( 2017年01月17日   09 版)
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  1月16日,钱海军志愿服务中心的志愿者们陪着老人们一起吃团圆饭。

  当日,浙江省慈溪市钱海军志愿服务中心的50多名志愿者们来到慈溪市掌起镇阳光托养中心,开展“暖迎新春,情牵夕阳”主题活动。志愿者们和100多位老人一起包饺子、写春联、吃团圆饭、观看文艺演出,在欢乐、温暖的气氛中共同迎接即将到来的新春佳节。

  新华社记者  徐  昱摄  

电竞选手黄慧明

玩物有志(体验·新职业)

本报记者 徐 靖

《 人民日报 》( 2017年01月17日   09 版)
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  图为黄慧明与队友进行俱乐部内日常练习。
  周佩雅摄

  打游戏可以是一份正经的工作,可以获得职业选手资格,参加全国大赛,甚至可以代表中国参加国际比赛,为国争光。当然,这里说的不是普通游戏玩家,而是电子竞技职业选手。

  在北京市房山区良乡伟业嘉园一栋居民楼内挂着一个牌子——“巅峰之源电子竞技俱乐部”,屋内有八九个年轻人正在练习一款名为《星际争霸2》的游戏,他们都是俱乐部签约的职业选手,黄慧明就是其中之一。黄慧明的游戏ID是Zoo.Toodming,他是目前国内《星际争霸2》最优秀的选手之一,曾多次获得国内线上线下比赛的冠军,并多次代表中国参加世界大赛。

  由于比赛和练习的强度很大、对反应速度的要求很高,一般电竞选手职业生涯很短,巅峰期只有几年。黄慧明是一名“85后”,但他已经算是大龄选手了。晚上12点前入睡,早上8点钟起床开始训练,每天至少训练7个小时,通过体育锻炼来保持体能……这就是他每天的生活。“为了保持良好的竞技状态,必须严格作息,适当进行体育锻炼。当然,最重要的还是花大量的时间练习。”黄慧明说,有时候为了准备比赛,一天要练习13个小时。

  随着电竞行业的发展,选手的训练越来越科学。黄慧明说:“准备比赛的时候,一般是先通过人机对战来演练战术和模拟比赛流程,然后通过练习赛来不断完善战术和操作,还要抽出时间观摩比赛录像,从中发现问题并不断调整。另外,俱乐部选手之间的交流也非常重要,经常会因此产生新的战术和想法。”

  目前,电竞选手在很多方面与传统体育选手相比还有很大差距,比如训练的科学化程度相对较低,运动损伤的医疗保障不足,尚未引入兴奋剂检测机制等。这些都制约着电竞选手进一步延长运动寿命和提升竞技状态。

  2003年,电子竞技运动获批成为我国第七十八个正式开展的体育项目。2016年,教育部公布了13个增补专业,其中就包括“电子竞技运动与管理”,划归教育与体育大类下的体育类。随着近年来游戏产业和游戏赛事的发展,越来越多的电子竞技职业选手进入公众视野。2014年,黄慧明赴美国洛杉矶参加比赛,过程令他印象深刻,“电子竞技逐渐被更多人了解和参与,我甚至在那场比赛中遇到了一名残疾人选手。比赛时也能够充分感受到观众和选手的热情,赛前介绍选手时,现场观众都会高呼选手的名字,非常震撼。”

  不可否认的是,确实有一些人因沉迷游戏影响了学习、工作和生活。对此,黄慧明解释道:“电子竞技项目和传统网络游戏最根本的区别在于,电子竞技是面向人、面向自我,而传统网络游戏则是面向电脑。职业选手大部分都会向最高荣誉发起冲击,为了提高技术水平要付出巨大的时间和精力,但是普通玩家或游戏主播就比较随意。职业选手最需要具备的素质就是永不言败的精神,否则很难坚持下来。所以,并不是随便玩玩游戏就可以说自己是在打电竞。”

  成为职业选手这么多年,黄慧明有很多感触。“在训练和比赛过程中,我能清晰地意识到自己的优势和不足,并努力去体现和创造我的个人价值。对于我的人生而言,电子竞技的这段职业生涯是无法代替的财富。”他说。

《 人民日报 》( 2017年01月17日   09 版) - wangguochun - wangguochun000 的博客

  看人民映像
  品百味人生

源头严防 过程严管 风险严控

跑在风险前面 确保舌尖安全

本报记者 林丽鹂

《 人民日报 》( 2017年01月17日   09 版)

  眼下正是春节前的采购季,美食是家家户户必备的年货。民以食为天,食以安为先。确保食品安全是每个人、每个家庭的期盼。

  中央财经领导小组第十四次会议指出,加强食品安全监管,关系全国13亿多人“舌尖上的安全”,关系广大人民群众身体健康和生命安全。要严字当头,严谨标准、严格监管、严厉处罚、严肃问责,各级党委和政府要作为一项重大政治任务来抓。要坚持源头严防、过程严管、风险严控,完善食品药品安全监管体制,加强统一性、权威性。

  反复出现的“严”字,是在风险面前绷紧了神经,在监管当中下定了决心。

  国家食品药品监督管理总局局长毕井泉说:“目前,我国食品安全总体稳定向好,但不能轻视潜在风险。食品监管本质是实施风险管理,面对风险,要有充分的认识,把各项监管工作抓得紧而又紧、严而又严,尽职履责,努力让监管工作始终‘跑’在风险前面。”

  源头严防,把好食品安全第一道关

  “我每天上班第一件事就是打5枚鸡蛋,用试剂检测鸡蛋质量。”江西省赣州市龙南县宏昌生态蛋鸡养殖公司总经理钟贤爱说,“我们的养殖场群山环绕、绿树成荫,鸡吃的是东北运来的精选饲料,喝的是山泉水,为的就是从源头上保证鸡蛋的质量。”

  宏昌养殖公司的鸡不仅吃喝讲究,鸡粪处理也讲究。鸡粪通过传送带自动清理,工作人员将鸡粪拌上发酵粉做成有机肥,送到蔬菜基地,又避免了蔬菜种植环节农药超标。

  源头严防是保障食品安全的第一道关。去年,监管部门严防食品安全源头风险,针对农兽药残留超标、水产品药物滥用、兽用抗菌药滥用和饲料非法添加等问题开展专项整治。各地纷纷采取行动,取得一定成效。

  湖北省宜昌市修订农产品地方标准和生产操作规程259项,并在1600多个农产品生产基地推行,建成标准化示范基地148个。天津市西青区在全区4个农贸批发市场和25个农产品销售市场,全部建立快速检验检测中心和快速检测室,每天对进场食品进行抽样检测。安徽省合肥市实施“病死畜禽”源头治理,全市养殖企业已购置生物降解设备10套,完成年出栏500头以上养猪场病死猪化尸窖建设744个,投资5356.6万元新建了外来动物及动物制品报验站,对所有不合格产品全部进行无害化处理,去年累计无害化处理检疫不合格生猪及产品2133头。

  毕井泉说,源头风险不容忽视,目前,个别地区仍存在环境污染导致食品药品中重金属、有机污染物超标,种养环节农药兽药残留超标、违禁使用高毒剧毒农药、过量使用抗生素等问题。今年,针对这些问题,必须出重拳、下重手,持续深入开展专项整治。

  过程严管,将产业链打造成安全链

  扫一扫婴幼儿配方乳粉包装上的二维码,其产品信息、企业信息、消费信息、配料表等一目了然。完达山乳业股份有限公司副总经理马军喜介绍,企业可通过产品二维码追踪至成品生产厂、基料粉生产厂,甚至追踪到牧场,掌握生产过程每个环节的信息。

  食品加工生产与食品安全息息相关,产业链上任何一个环节出问题都是大问题。婴幼儿配方乳粉是群众最关心的一类食品。去年,食药监总局发布《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》后,我国婴幼儿配方乳粉配方减少一半以上,配方乱象得以改观。同时,监管部门针对婴幼儿配方乳粉加大了抽检力度,进行“批批检,月月抽”,做到生产企业和检验项目“两个全覆盖”,对发现的不合格产品立即采取有效措施防控风险,并向社会公布调查处置情况。2016年婴幼儿配方乳粉共抽检2532批次,其中0.9%的样品不符合食品安全国家标准,好于2015年。

  不仅婴幼儿配方乳粉企业在开展全程可追溯系统建设,普通食品加工企业也在提升过程控制能力,将产业链打造成安全链。

  在湖北省武汉市,仟吉、皇冠、周黑鸭等15家重点食品生产企业及其900余家连锁直营门店实现了散装食品、部分预包装和锁鲜装食品的信息可追溯。“现在买夜宵,都买这种带二维码的,扫一扫鸭脖包装盒上的二维码,在手机上就能看到鸭子养殖、运输、生产加工等全部信息,食品添加剂也都有标注,吃着放心。”武汉市民黄先生说。

  据介绍,我国食品药品产业总体“小散乱”,体量大、主体多,加之市场秩序不规范等大环境影响,食品生产经营过程中非法添加、超范围超限量使用添加剂、假冒伪劣等问题依然存在。2016年,监管部门针对“一非两超”(非法添加和超范围超限量使用食品添加剂)问题开展综合治理;并针对婴幼儿配方乳粉、乳制品、肉制品等重点品种,加大抽检力度,食药监总局在全国范围内组织抽检25.7万批次食品样品,总体抽检合格率为96.8%,与2015年持平,比2014年提高2.1个百分点。

  风险严控,及时公布抽检和处罚信息

  总局要求,除了源头严防、过程严管,确保食品安全从以下三个方面加强风险严控:

  严控潜在风险。目前,新技术、新原料、新品种层出不穷,未知风险增多,标准和检验方法的研究和制定与监管需要之间存在较大差距,一些潜在的食品安全风险仍然游离于监管之外。比如,近年来网络销售、网上订餐等新业态的普及给监管带来了新挑战。去年《网络食品安全违法行为查处办法》出台,是监管部门针对新业态、新技术、新问题的有效应对。

  严控社会风险。随着人们生活条件改善,公众对食品药品安全问题关注度越来越高,敏感度也越来越高,即使是局部地区个案,或者很小比例的不合格率,处理不好就可能酿成系统性风险,影响党和政府公信力。今年,食药监总局要继续加大信息公开力度,每周公布食品抽检信息,总局发布的不合格产品抽检信息,企业所在地省局要在一周内向社会公开风险控制措施并报告总局,三个月内公开案件处罚结果并报告总局。

  严控管理风险。基层专业技术力量、检验检测手段和经费短缺,个别地方还存在不担当、不作为的问题,也存在乱作为、粗暴执法、任性执法的问题。毕井泉说:“打铁还需自身硬,落实‘四个最严’要求,监管部门首先要对自己从严要求,严把从农田到餐桌的每一道防线,不断提高食品安全保障水平。”

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