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理想在课堂插上翅膀 快乐在操场轻舞飞扬

 
 
 

日志

 
 

《 人民日报 》( 2017年01月29日 06 版)  

2017-01-29 18:38:35|  分类: 人民日报 |  标签: |举报 |字号 订阅

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06版:假日生活

《 人民日报 》( 2017年01月29日   06 版) - wangguochun - wangguochun000 的博客

老年人读物《金色年华读本》出版

《 人民日报 》( 2017年01月29日   06 版)

  本报北京1月28日电  (记者郑海鸥)近日,由学习出版社出版发行的《金色年华读本》系列图书在京发布,立足于将专业知识深入浅出地服务于老年人。读本由20本构成系列丛书,内容涉及哲学、文学、政治学、经济学、法学、人口学、医学等学科,既有专业特点,又浅显易懂、图文并茂。为了加强人口老龄化研究,原国家人口计生委(现国家卫生计生委)与吉林大学合作共建“中国人口老龄化与经济社会发展研究中心”,组织吉林大学文、理、医等14个学院的专家学者,撰写了本书。

黑龙江夏季旅居养老打响品牌

《 人民日报 》( 2017年01月29日   06 版)

  本报北京1月28日电  (记者柯仲甲)记者从近日召开的“2016黑龙江这一年”专题新闻发布会上了解到:黑龙江夏季旅居养老受到全国各地老年人的青睐。一组最新的统计数据显示,2016年夏季前来黑龙江省休闲度假、旅居养老的老人达到124万人,比上年增长90%。

  近年来,黑龙江省把发展旅居养老作为发展现代服务业的重要产业领域,整体打造“夏季养老在龙江”的品牌。围绕南病北治、负氧离子保健、绿色食品养生,以及重归北大荒、体验欧亚风情等服务内容,设计推出了7条精品旅居线路和9个主题候鸟养老旅居地。

  黑龙江还制定实施了全国第一个旅居养老领域的地方性标准《候鸟养老服务规范》,并依托各类培训机构,培训服务人员3000多人次。

圆子飘香迎新年(我的拿手菜)

方铁铮

《 人民日报 》( 2017年01月29日   06 版)
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  图⑥:炸好的肉圆子。
  图⑦:肉圆子在油锅中。
  图⑧:炸肉圆子的部分材料。
  王晓玲摄

  炸肉圆子步骤

  1. 6斤猪肉(后腿肉为佳)肥瘦按3∶7比例,洗净切成小块,剁成肉泥;

  2. 加入面粉,按6斤肉1斤粉比例拌匀;

  3. 依次加入6个鸡蛋,适量盐、白糖、葱姜末,一小勺酱油,一小块捏碎的豆腐搅拌均匀。最后加入一小杯白酒,并给肉泥按摩揉捏15分钟;

  4. 挤成泥丸入油锅中煎炸后出锅。

 

  尽管这些年年夜饭菜品不断翻新,但有一道菜在我家从未变过,这道菜在我们安徽有个通俗明了的名称:炸肉圆子,也叫圆子,名字就很切合春节阖家团圆的寓意。

  炸肉圆子是一道耗时耗力有讲究的菜。屈指数来,我炸肉圆子坚持了40多年,从未间断过,它已成了我的一个习惯,也成了我家过年的一个传统。

  小时候,我跟着外婆在镇上住。一到过年外婆就会炸肉圆子,要花一整天时间忙碌,我就围着外婆团团转。直到天色已晚,昏黄的灯光下,锅里散发出浓浓的香味和团团热气,一个个圆溜溜的肉圆子翻腾出一片金黄色。外婆便小心地捞出来,捡几个放在小碗里,让我第一个尝。外婆炸的圆子真好吃,在那个贫困的年代,这真是无上的美味啊!

  上学后,我回到父母身边。外婆年纪已大,母亲便接过了炸肉圆子的任务。剁肉是一项劳动强度大的体力活。那时没有绞肉机,全用菜刀一点一点剁,七八斤肉要剁一个上午,很是辛苦,我便帮妈妈剁肉。为了提高效率,我用两把菜刀同时剁,一上一下,此起彼落,颇有节奏感,也不觉得单调了。

  如果说口感靠的是剁肉,那么味道靠的是配料调制。各家有各家的绝招。一般做圆子都选红薯粉或藕粉拌肉,而我家用的是面粉。因为淀粉黏性大,炸的圆子易板结、口感硬,而面粉软硬适中,炸的圆子蓬松爽口。还有个独门秘方就是加配料的最后一步是倒上1小杯白酒,去腥提香。相比于黄酒,白酒香气更醇正浓郁,这正是我家圆子香味和口感不同于别家的关键所在。

  接下来的炸圆子过程很有讲究:父母事先会提醒孩子们在炸圆子时要说吉利的话,不要乱说话。然后他们就认真地洗脸洗手,开始小心翼翼地操作。炸圆子最怕炸散,当看到油锅里浮出一个个圆润紧致、色泽金黄的圆子时,他们才松了口气,激动地念叨着:“今年圆子炸的多圆啊,明年一定顺顺利利!”

  我家每年都要炸一大竹篮圆子,在寒冬可吃上一个正月。炸这么多圆子可不仅仅是自家吃,更是为了用它招待客人。每当正月来客人了,母亲总是毫不吝惜地烩上一碗圆子,下一碗鸡蛋挂面,这在当时算是很高的待客礼数了。

  成家后,每到过年,我会自告奋勇地做炸肉圆子,妻子和孩子都会好奇地围着看。女儿特别喜欢吃我炸的圆子。

  今年做肉圆,我恢复过去的手工剁法,虽然累一点,但手工剁出来的肉泥筋道,口感更地道,我们珍惜的不就是传统的原汁原味吗?

  

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多彩的玩法 不变的团聚(年俗新观察)

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  图①:K歌。
  图②:滑雪。
  图③:春运回家团聚。
  图④:全家海边度假。
  图⑤:一家老小唱歌。
  人民视觉

  全家欢歌 释放欢乐

  本报记者 龚相娟

  “去年春节,就在家看电视、刷手机、打麻将。今年正好赶上爷爷80周岁,全家聚得比较齐,想换个方式让爷爷觉得有趣又高兴。”天津市民牛峰家祖孙三代今年团聚有了一个新去处——KTV。

  “孩子提议到KTV唱歌。这个并不新鲜,以前经常跟同学、同事去唱歌,但没带老人去过。”牛峰说,刚开始爷爷不愿意去,一是年龄大不会唱,二是老年人不喜欢太吵闹,后来抵挡不住孩子的热情,被拉着一起去了。

  “以前过年大街上人很少,很多店都放假不营业。现在听说来晚了还得排队,大部分都是年轻人,也有像我们这样全家人一起过来的。”80岁的爷爷在KTV大厅踱步,等着家人登记付费。“我不会唱,听孩子们唱就行了。”爷爷说话铿锵有力,听力也很好。

  唱歌是一种沟通感情的方式。“平时大家都忙于工作,有的分布在全国各地,一年甚至两三年见一次,一起唱唱歌,既能放松身心,又能拉近感情。投入地唱一首歌,伴随着音乐还有掌声,心情会很愉悦。”牛峰说。

  进了KTV,年轻人唱主场,长辈往往都坐着听。“中场给岳父点了一首《滚滚长江东逝水》,开始他不好意思唱。平时严肃惯了,退休后看书、在网络下棋,说话也不多。等他唱完后,大家都鼓掌称赞他唱得好,他也很开心,又让我们帮他再点一首《北国之春》。”牛峰说。

  牛峰儿子小小牛12岁,开场就先唱了两首动画片里的儿歌,当歌曲切换到《新贵妃醉酒》时,小朋友一手拿话筒,一手模仿比划,“爱恨就在一瞬间……菊花台倒映明月……”亲友都拿出手机拍照、录像,爷爷笑着说孩子学得有模有样。

  大家状态渐至佳境,原本预定两个小时,又延长一个小时。

  和牛峰家一样,天津女孩小宋家今年过年也去K歌了。“我们家凝聚力比较好,经常一起吃饭唱歌。叔叔家有个欢腾妹妹和搞怪哥哥,在一起唱歌非常开心。”小宋说,5个家庭将近20人聚在一起,大年初二吃完饭预定了一家KTV的大包厢,“唱歌已成为我们过年的固定节目,人多热闹,这也是庆祝节日的一种方式”。

  每个人都有自己的“代表作”和喜欢的偶像。小宋说,二姨喜欢唱凤凰传奇的歌,开场时合唱几首之后气氛就调动起来了;小姨的拿手曲目是邓丽君的《甜蜜蜜》、梅艳芳的《女人花》;爸爸和叔叔喜欢唱《海阔天空》《莫斯科郊外的晚上》;我们“80后”“90后”唱得最多的是陈奕迅、周杰伦、蔡依林的歌;最小的10岁妹妹是TFBOYS的忠实粉儿。

  “我们家人身上都有搞笑特质,过年聚会唱歌,就把身上的那些欢乐细胞都释放了出来,哈哈哈哈……”小宋笑道。

  ■小贴士·麻将起源

  麻将的起源与发展——麻将起源于中国,原属皇家和王公贵胄的游戏。在长期的历史演变过程中,麻将逐步从宫廷流传到民间。相传明朝名为万饼条的人在“叶子格戏”的基础上创造麻将,以自己名字“万、饼、条”作为三种基础花色。另一说认为麻将本是江苏太仓“护粮牌”。例如:“筒”图案就是火药枪。还有一说,认为麻将基本张数为108张,代表着水浒里的108位好汉,东南西北则代表这些好汉来自东南西北四面八方;中发白是说这些人有的是中产阶级,有的是高官贵族,有的则是白丁出身。

  

  桌游棋牌 各有所爱

  本报记者 张 文

  春节里的四川,两种声音最常见:一是鞭炮声,二是麻将声。路边的茶馆、农家的院坝、甚至小区的活动室,阵阵麻将声不绝于耳。麻将对于四川人的春节,其意义就好比辣椒对于川菜的重要性。

  相比以金钱论输赢,越来越多的人选择以另外的方式参与麻将娱乐。“设一个输赢上限,达到后输家要么做俯卧撑,要么钻一趟桌底。”在外求学的李向宇告诉记者,家里好几个春节都玩的是这种“另类麻将”,在增强娱乐性的同时,增进了家庭成员的感情。

  年过五旬的王津表示,为趁春节假期跟回家的儿女们多聊聊天,他经常提议全家人一起打麻将,一边玩麻将一边跟子女们交流。老王牌技好,经常故意把一圈牌的时间打得很长,借机跟子女们多唠唠嗑。

  “打牌挺烧脑的,打累了就跟家人玩其他的桌游。”跟家人玩麻将的休息间歇,20岁的魏刚教会了他们用麻将牌玩“杀人”“谁是卧底”等游戏。“比如用红中代表杀手,用二筒代表平民。”魏刚表示,一开始父母对桌游不感兴趣,但现在他们打一会儿麻将就会提议玩一会儿桌游,显然已经对年轻人喜爱的这些游戏入了迷。

  朱菲一家四世同堂,打家庭麻将时,既有白发苍苍的太爷,也有20岁出头的大学生。“我们家有规定,家人一起打麻将要按情况喊‘出牌令’。”朱菲告诉记者,比如晚辈要碰长辈的牌,必须说“碰!祝爷爷身体健康,新年吉祥!”而长辈碰晚辈的牌时则说:“碰!祝小孙儿学业有成,越长越高!”出牌令不能重样,否则就不能出牌。

  “家庭麻将的新风反映了家庭和谐的风尚。” 四川师范大学历史学教授李小波表示,随着现代文明程度的提高与和谐社会的建设发展,亲人春节团圆的新方式一定还会不断涌现。

 

  旅行过年 轻松团圆

  本报记者 王 沛

  “过年旅游是难得的休闲时间,很有满足感,以后还会体验。”青岛市民梁蕾2016年春节与父母在普吉岛留下了难忘记忆,至今意犹未尽。

  梁蕾是青岛一家企业的职工,平时工作忙忙碌碌,爱旅游的她也希望带着父母去看看外面的世界。“一年下来,终于可以有时间休整一番,感受不一样的风土人情。”

  爷爷奶奶在世时,一到过年,梁蕾一家就赶回老家即墨,跟亲戚朋友团聚。每到这个时候,厨房里的盘盘碗碗都摆满了灶台,家里的女人们早早就忙了起来。

  到了大年初一,大家伙儿换上一水儿的新衣服,挨家挨户拜年庆贺。

  过年,似乎意味着吃不完的年饭。你一言我一语,亲人们凑到一起,也总有说不完的新鲜事。

  打牌、唠嗑、吃饭……每年的娱乐项目像是上了弦,年复一年重复着。

  自从爷爷奶奶过世,梁蕾一家三口就开始在自己家过年。除了窗外的鞭炮声震耳欲聋,三个人的团圆饭虽然温馨,却总感觉与平时无二,“假期的乐趣和期待少了一半儿。”

  “过年假期有7天,全窝在家里没什么意思,平时又没有这个时间,趁这个机会出去玩一下,算是犒劳一下自己,也省去了一些过年时繁琐的招待环节。”梁蕾说,工作了一年,好不容易休息一下,结果发现过年也很累,每天都不闲着。

  虽然报了旅行社,但是提前一个月,梁蕾就开始在网上搜罗各种普吉岛的攻略、特色游、美食等等,甚至拿着小本抄写下来。

  来自印度洋的海风习习,赤道的阳光完全没有冬日的色彩,温暖、和煦,躺在细软的沙滩上,闭上眼睛静静感受。这次异域风情的新年,不慌不忙、悠闲自在,梁蕾一家人真正地放松了一回,丰富的热带水果也让他们大饱口福。

  “出去旅行一次,整个人的身心会愉悦很多,心胸开阔,还能亲身感受不一样的文化氛围和风土人情,这种乐趣是在家中难以体会的。”梁蕾说,今年,一家人还想出去旅游,但是会选择一个短途旅行。不过梁蕾也表示,还是要留一点时间和亲戚朋友团聚,毕竟平时凑在一起不容易。

  享受旅行过年之乐的,还有青岛的尹镜雯。

  她的表弟是一名台胞,2016年回青岛过年,在姥姥家里,一大家子人有了难得的团聚时光。“但是假期很长,在家待着有些无聊。”尹镜雯说,正月初三,她和父母、表弟就出发去了上海。作为家里的网络达人,尹镜雯在网上把酒店、高铁票等订购妥当。

  漫漫长假,是开阔眼界最好的机会。繁华的南京路、人头攒动的城隍庙、蟹黄包等各式上海小吃,都让这个台湾的年轻人着了迷,3天的时间就让他流连忘返。“他很喜欢上海。”尹镜雯说。

  中国国旅旅行社济南分公司直客销售部王经理告诉记者,过年的时候,以东南亚地区,国内的三亚、云南这些南方旅游地为主,虽然价格比平时高出近一倍,但是位置仍然比较紧张。

  “一般是一家人出行,年二十九、三十或者初一、初二出发,行程在6天左右,高收入游客比较多一点。”王经理说,近些年,过年旅行的人数整体持平,即使价格比平时贵,也会有游客选择去旅游,不仅仅是考虑感受异地过年,还有平时没有假期的人群,春节才有机会放松。

  本版制图:李姿阅

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