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wangguochun000 的博客

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软糯芋头饼——给冬日的早餐增加一些能量  

2017-11-07 12:06:17|  分类: 美食与健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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软糯芋头饼——给冬日的早餐增加一些能量 - 秋凉 - 享受平淡
         今天立冬了,有艳阳的日子还没过够秋天就悄悄溜走了。虽然冬季没有北方那么冷,但只要太阳一躲起来,再下上点儿小雨,天气就不那么可爱了。早餐重新搬回到屋里。阴天,吃饭的时候要开灯。
        原本在明媚的日子里该多做些吃的拍下来,可是今年犯懒,又惦记着画画,便让和暖的时日白白溜掉了。
        买了四分之一个芋头,仍然很多,本想蒸了蘸蜜糖吃,可是这芋头太干了,吃起来口感没那么好,干脆把剩下的捣成泥,加了面粉和糯米粉,又调了葱花和一点盐烙成芋头饼吃,软糯略有咸味的饼,散发出芋头特有的香味儿,还挺好吃的。如果不喜欢吃咸的可以加点糖做成甜的应该也不错。
       这种饼做法简单,没有严格的配比,只要能成糊状,干点稀点都可以,加入面粉使饼不容易碎,再加一些糯米粉可以使口感更软糯。芋头可以事先蒸熟捣碎分成小份放在冰箱里冷冻,这样想吃的时候提前取出来解冻就很方便了。冬天来了,身体需要的能量也要多些,要吃些有份量的早餐才好。
        前两天有阳光的时候拍的,看着图片里的阳光心里也敞亮了。
        前几天买了今年的新稻米,早上做了喷香的米饭,炒了蒜苔肉丝配米饭,又蒸了一碗蛋羹。
        阳台饭锅里新米飘出来的香味儿袅袅迂回到房间里,把立冬的阴郁之气荡涤得一干二净……


材料:
芋头,面粉,糯米粉,盐,小葱两根,水少许。
做法:
1.芋头去皮洗净切小块,放入蒸锅,隔水蒸熟(用筷子能轻松穿透即可);
2.取出芋头晾至微温,用叉子碾碎,加入面粉和糯米粉(比例为1:1),如果太干可以少加一点水,加入葱花和少许盐,搅拌均匀成稍干的糊状;
3.不沾锅倒入少许油,舀入适量面糊,用勺子背压扁成薄饼状,小火,两面煎至变色即可出锅。
提示:
芋头本身的水分不多,所以要少加些水与面粉合成糊状。也可以加一个鸡蛋或者牛奶。
软糯芋头饼——给冬日的早餐增加一些能量 - 秋凉 - 享受平淡
 
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